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Hallo Ansgar,
den Satz
"und ich schiebe ihn in pendelnden Bewegungen hin- und her, sodass er am Ende der Bewegung einen leichten (1/4 Beitelbreite) über den Stein hat."
versteh ich nicht ganz.
Wenn ich interpretiere hört es sich so an las würdest du den Beitel über die Kante des Steins hinaus bewegen, um 1/4 des Beitels.
Das könnte dann die ganze Sache erklären.
1/4 links 1/4 rechts bleiben 2/4 des Beitels immer in Kontakt mit dem Stein und die beiden Außenseiten haben weniger Abtrag.
Das kann zum Verrunden führen.

Gruß
Haluk

und die beiden Außenseiten haben weniger Abtrag.

Dann wäre die Schneide doch eher konkav.
Ich glaube, dass wir alle davon ausgegangen sind, dass die erwähnte Verrundung eine konvexe sein soll.
Vielleicht kann Ansgar es schnell aufklären.

Rafael