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Allgemeines Holzwerkerforum

Re: Herstellung von " Holzessig" im TV

hallo,
leider muss die Frage "Holzessig = Essig-Essenz = Essigsäure" verneint werden.
Ich zitiere aus dem dtv-Lexikon :
"Holzessig, ein bei trockener Destillation des Holzes gewonnener Essig, enthält ausser Essigsäure noch Metylalkohol, Azeton, Furfurol, Phenole, wirkt keimtötend, dient zur Darstellung von Methyalkohol, Essigsäure und essigsauren Salzen."
Bei diesen Inhaltsstoffen würde ich dringend davor abraten, den Holzessig über den Salat zu kippen.
Gruss
reinhold

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