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Re: Messer schärfen
Geschrieben von: Oliver Montué Antwort auf: Re: Messer schärfen (Thomas Jacobi)
Datum: Mittwoch, 25. 9. 02, um 12:43
Hallo Thomas,
haben die japanischen Messer eine gerade Fase oder ist diese gewölbt? Bei geraden Fasen kann man ja ganz gut den Winkel halten, wenn sie komplett aufliegt, aber bei gewölbten Klingen ist dies nicht so einfach.
Bis dann,
Oliver
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