Bildhauerfeilen - so schnell wie eine Raspel, so sauber wie eine Feile

Re: Wellenschliff

Geschrieben von: Oliver Montué
Datum: Montag, 24. 3. 03, um 11:08

Antwort auf: Re: Wellenschliff (Christof Hartge)

Hallo Christof,

im Prinzip gilt das auch dafür, aber es ist sicher eine Frage der Verhältnismäßigkeit. Sicherlich möchtest Du die Messer noch recht universell einsetzen können und nicht für jedes Schneidgut ein optimiertes Messer haben. Ich würde also das Wellenschliff-Brotmesser aufarbeiten und die anderen Küchenmesser mit einem 1000er Wasserstein schleifen. Wir verwenden in der Küche auch einen Wetzstahl. Schälmesser kannst Du ruhig polieren, da sie ja eher für einen Druckschnitt ausgelegt sind. Ein ziehender Schnitt ist mit einer kurzen Klinge sowieso kaum möglich.

Bis dann,
Oliver

Beiträge in diesem Thread

• Wellenschliff -- Christof Hartge -- Samstag, 15. 3. 03, um 10:21
  • Re: Wellenschliff -- Thomas Dörr -- Samstag, 15. 3. 03, um 11:18
    • Re: Wellenschliff -- Oliver Montué -- Montag, 17. 3. 03, um 09:51
      • Re: Wellenschliff -- Christof Hartge -- Donnerstag, 20. 3. 03, um 08:46
  • Re: Wellenschliff -- Christian Otto -- Samstag, 22. 3. 03, um 18:43
    • Stimmt ! -- Christof Hartge -- Samstag, 22. 3. 03, um 20:12
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    • Re: Wellenschliff -- Oliver Montué -- Montag, 24. 3. 03, um 09:38
      • Re: Wellenschliff -- Christof Hartge -- Montag, 24. 3. 03, um 10:12
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            • Küchenmesser-Philosophie -- Oliver Montué -- Dienstag, 25. 3. 03, um 09:09
            • Kompromisse -- Christof Hartge -- Dienstag, 25. 3. 03, um 11:54
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                • Re: Kompromisse -- Wolfgang Jordan -- Mittwoch, 26. 3. 03, um 07:43
                  • Re: Kompromisse -- Christian Otto -- Mittwoch, 26. 3. 03, um 13:16
                    • Re: Kompromisse -- Wolfgang Jordan -- Donnerstag, 27. 3. 03, um 07:59
                    • Link repariert! -- Christian Otto -- Freitag, 28. 3. 03, um 10:15
                • Re: Kompromisse -- Oliver Montué -- Mittwoch, 26. 3. 03, um 08:33
                  • die unendliche Geschichte -- Berthold Cremer -- Donnerstag, 27. 3. 03, um 20:45
                    • Die unendliche Geschichte 2 -- Christof Hartge -- Donnerstag, 27. 3. 03, um 22:39
                    • Re: die unendliche Geschichte -- Christian Otto -- Freitag, 28. 3. 03, um 07:17
                      • Re: die unendliche Geschichte -- Andreas Winkler -- Samstag, 29. 3. 03, um 13:52