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Japanische Messer

Geschrieben von: Frank Rinne
Datum: Sonntag, 13. 2. 05, um 11:02

Moin, moin,

vielleicht gibt es hier ja auch Experten für Japanische Messer. Ich habe mir in Japan ein traditionelles Küchenmesser gekauft (mehrfach gefaltet), das nur an der Schneide geschliffen wurde. Im oberen Teil ist es im Schmiedezustand mit dem Zeichen des Messerschmieds. Ich ziehe das Messer auf einem Wasserstein ab und ich begeistert von der Schärfe.

Nun das Problem: zur Vermeidung der Korrosion reibe ich das Messer nach Gebrauch mit Speiseöl ein. Heute morgen hatte ich das Teil wieder rausgeholt und damit Schickenspeck geschnitten, das Messer nimmt ganz stark den Geruch an. Aus diesem Grund ist das Messer bei meiner Frau auch nicht beliebt obwohl es super scharf ist.

Wer weiß Rat?

Viele Grüße

Frank aus Rheinhessen

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