Juuma Ganzstahlzwingen

Handwerkzeugforum für Holzwerker

Re: Hobelmesser
Antwort auf: Re: Hobelmesser ()

Als zusätzliche Alternative gibts ja auch zweilagige Eisen als Ersatz für die originalen. Seit ich das erste japanische Küchenmesser (dreilagig) mal richtig geschärft hab, glaub ich fast, dass diese zweilagigen Eisen auch eine Verbesserung bringen könnten, vor allem beim Schärfen und scharf werden. Das Küchenmesser ist ca. 2.5mm dick, schärft sich freihand auf Wassersteinen in nullkommanix und der Grat ist auch ruckzuck entfernt. und es wird scharf wie Teufel.
Gruß
Robert

[ Antworten ]

Beiträge zu diesem Thema

- -